Ближе к осени, актуальным для дачников и огородников становится вопрос хранения овощей. Важно знать и помнить правила хранения, а иначе, удачи не видать. Придётся признать свой труд — бесполезным, а время — потерянным. Чтобы ваш урожай овощей сохранился в целости и без потерь, подготовьтесь к хранению заранее.
Склады, сараи, чердаки и погреба заблаговременно нужно отремонтировать, очистить, хорошенько просушить, защитить от грядущих морозов, а если потребуется провести дезинфекцию хлорной известью (за 40 дней). Позаботиться нужно также о защите урожая от вредителей огорода. Идеальным вариантом хранилища будет погреб с полом из глины. Земляной пол отлично поддерживает необходимую влажность воздуха. Следует помнить, что овощи нельзя хранить вместе с фруктами.
Режим и условия хранения овощей в погребе зимой
Особая внимательность потребуется зимой. Состояние овощей в зимний период зависит прежде всего от режима и условий хранения овощей. Крайне важно следить за температурой и влажностью. Когда холодно — укрывайте овощи, когда градус позволяет — отворяйте форточки или отдушины для проветривания. Если воздух сухой, овощи начинают дрябнуть. Увлажните его, разбрызгивая воду. Может случится, что влажность окажется высокой, овощи в таких условиях могут гнить и плесневеть. Понизить влажность можно проветриванием или использованием негашеной извести. Поставьте ящики с известью в месте хранения и проблема решится.
Дольше и лучше всего хранятся овощи позднего поспевания. Помните, собирают урожай только в сухую погоду. После долгого пребывания в земле, корнеплоды очищают и обрезают ботву. Желательно оставлять пенёчки 2-3 см, это помогает овощам сохранять упругость и не портиться.
Правила хранения самых востребованных овощей в погребе зимой
— Свекла очень чувствительна к холодам и заморозкам, поэтому её убирают первой (в сентябре). Хранят в коробках и ящиках с опилками или песком.
— Морковь можно подержать на грядке до октября. Дело в том, что сладость и силу морковь набирает именно в начале осени. Выкопав, для хранения морковь очищают от ботвы, выбирают только здоровые, неповрежденные корнеплоды и отправляют на хранение в ящики, пересыпая песком. Кто-то добавляет известь, иногда используют луковую шелуху.
— Лук собирают после того, как перья пожелтеют. Перед тем, как уложить в корзины или сетки для сохранности, лук тщательно просушивают. Потребуется как минимум 2 недели. Сушить либо на солнце, либо в сухом помещении. Хранить лук рекомендуется в сухих, тёмных, прохладных местах.
— Чтобы хранить капусту, выбирать лучше более поздние сорта.
Ноябрь — самый подходящий период для сбора белокочанной. Капусту слегка подсушивают и отправляют в погреб, иногда обсыпают золой либо мелом, чтобы защитить от плесени и гниения. Учитывайте, что капуста капризна к температуре.
— Любимый нами картофель, тоже требует к себе внимание. Собирают урожай до заморозка, очень осторожно, чтобы не повредить клубни. Дальше следует тщательно просушить, отсортировать и спустить в погреб. Главное, хранить картофель в темноте. При падании света, вырабатывается соланин, а он очень вреден для здоровья.
Эти простые, на первый взгляд, рекомендации и советы, потребуют времени, но дело стоит дополнительных усилий и затрат. Хранение овощей должно быть правильным — и вы сэкономите деньги и здоровье. Не придётся бегать по магазинам, а ваши летние труды на грядках, не будут напрасны. Что касается полезности собранных плодов для организма, здесь всё очевидно. Витамины круглый год — это здорово! Богатых вам урожаев и отменного здоровья.
Автор: viktory2
