С древнейших времен щавель известен был людям как сорное растение. В монастырях расположенных в швейцарских горах, щавель выращивают как многолетнюю культуру. Во Франции, Словакии, Болгарии и других европейских странах щавель часто используют в пищу. В России щавель кислый долго считался сорняком. В старорусском календаре 15 мая был обозначен как день Марфа зеленные щи. Щавель хорош во всех блюдах соусах, пирогах, борщах, салатах. Как получить достойный урожай и каковы полезные свойства расскажет данная статья.
Как вырастить щавель
Щавель относится к семейству гречишные, любит хорошо освещенные, не затопляемые весной участки, без многолетних сорняков. На одном месте его выращивают не более 3-4 лет. Почва подойдет легкая суглинистая. Хорошими предшественниками для щавеля будут картофель, редька, редис. Не стоит, и выращивать новый сорт на месте. Размножается щавель, как семенами, так и корневищем.
Чаще всего щавель сеют семенами. Высевая ранней весной, урожай можно будет попробовать в конце июля. Расстояние между грядами около 15-20 сантиметров, глубина заделки семян 1,5 сантиметров. В течение 14 дней появляются дружные всходы. Всходы семян можно ускорить, накрыв грядку пленкой или плотным укрывным материалом. Уход за щавелем заключается в прополке, поливе, рыхление междурядий и подкормках. Рыхление почвы обеспечивает доступ воздуха к корням, его проводят после срезания зелени. Подкармливать щавель лучше перегноем или компостом.
Ржавчина на листья щавеля возникает из-за неправильного полива. Следует запомнить, что поливать холодной водой на разогретую за день почву нельзя. В утренние часы, когда лисы полностью просохнут, производится уборка урожая.
Чем полезен щавель
Некоторой группе людей даже такой полезный овощ как щавель стоит исключить из своего меню. Беременным и кормящим, а так же людям с заболеваниями желудка, мочеполовой системы, подагры щавель противопоказан.
Щавель один из первых овощей является источником витаминов и микроэлементов. Такие полезные органические кислоты как щавелевая, янтарная, лимонная подщелачивают организм. Содержание калия, магния, цинка делают щавель наиболее ценным в нашем рационе. Щавель занимает лидирующие позиции по содержанию витамина C и успешно используется против цинги. А так же с большим успехом щавель применяется в диетологии. Дело в том, что содержащиеся в нем органические кислоты, такие как янтарная, щавелевая, лимонная помогают расщеплять жиры и выводить их из организма.
Как только сойдет снег, щавель обязательно порадует вас своей сочной первой зеленью.
Автор: oxana9794
