Мякоть шиповника вместе с рябиной бланшируют в течение 2 минут, откидывают на сито. После этого заливают сахарным сиропом, используя для него воду от бланширования. Варят в три приема с отстаиванием по 6 часов.
Пропорции для приготовления варенья: 600 г мякоти шиповника, 400 г рябины, 1,3 кг сахарного песка, 1 стакан воды.
