Самый распространенный способ — законсервировать их на зиму. Для этого желательно собирать молодые стрелки с тонкой кожурой. Далее их следует нарезать соломкой, уложить в стерилизованные банки, залить любимым маринадов( который вы привыкли использовать для других овощей) и закатать. Все тоже самое, что и с другими культурами, хотя экспериментировать с маринадом совсем не запрещается. Единственный совет: используйте баночки малых размеров, ведь чеснок не томаты или огурцы, и в больших количествах есть его не рекомендуется.
Если чеснока много, то можно из стрелок приготовить вкуснейшее рагу. В тушеном виде они хорошо сочетаются со всеми овощами и мясом, а вот с рыбой — на любителя. Готовьте рагу как обычно, добавив стрелки в самом конце. Как только они потемнеют, рагу можно считать готовым.
Очень вкусный салат получается из чесночных стрелок по-корейски. Рецептов существует множество, но принцип таков. Нарезанные брусочками стрелки обжариваются в раскаленном растительном масле вместе со специями. Все это жарится до тех пор, пока стрелки не станут мягкими. Дальше добавляется соевый соус и сахар. Все жарится до полного приготовления стрелок и в самом конце добавляется уксус. Затем салат нужно охладить и выдержать в холодильнике несколько часов. Добавьте сюда мелко порезанное мясо с луком, вот вам и китайское блюдо.
Собственно, чесночные стрелки по-корейски можно считать основой для сочетания и с другими продуктами. Они хорошо идут с корейской морковью, отварной рыбой и даже птицей. Все дело во вкусе. Такие блюда традиционно употребляются в холодном виде, но и в горячем они хороши.
Как видим, сей непривлекательный с виду продукт — чесночные стрелки — могут оказаться приманкой для гурманов. Важно оценить их по достоинству и приготовить с душой.
