Самым простым и распространенным способом заготовки боярышника в зиму считается сушка в духовке, при невысокой температуре, или в специальной сушилке. Хранить его лучше в сухой стеклянной таре, в прохладном месте. В таком виде срок хранения боярышника доходит до нескольких лет. Другой простейший способ — заморозить ягоды в морозильнике.
В зимний период из боярышника отваривают целебный компот, для которого подходят как сушенные, так и замороженные плоды.
