Первое на что стоит обратить внимание при покупке мёда – это зрелость продукта. Особенно, надо быть внимательным, если вы решили приобрести мёд в начале или середине лета.Для того, чтобы проверить, что мёд созрел, достаточно обратить внимание на его текучесть. При температуре 20 градусов качественный мед представляет из себя вязкую жидкость. Эти свойства продукта легко проверить визуально. При вращении в мёде ложки он не стекает, а как бы накручивается на неё. Качественный хороший мёд при переливании образует горку, а не воронку.
Покупая мёд, следует обратить внимание на такие свойства этого продукта, как запах и вкус. Натуральный мёд обладает легким душистым ароматом. А некоторые сорта медов передают весь букет медоносов, с которых они собраны. Надо отметить, что мёд быстро впитывает различные запахи, а у севшего меда аромат совсем еле заметен, поэтому его душистость не может служить основным критерием. Но если при покупке вы обнаружите, что мёд пахнет карамелью, то такой продукт брать точно не следует. Скорее всего, продавец перетапливал мёд, чтобы довести его до жидкого состояния и уничтожил при этом все полезные вещества. Более того, в перегретом мёде (свыше 60 градусов) появляются очень вредные для организма человека яды.
Прежде, чем купить мёд следует обратить внимание на такое его качество как плотность. Учитывая, что содержание воды в мёде не должно быть более 20%, литр мёда должен весить не менее 1400 г, без учета тары. Если вес меньше, то скорее всего вам предлагают купить незрелый мёд или подделку.
Купить мёд при огромном выборе сортов бывает не просто. Тут на помощь приходит вкус и цвет. Кому-то нравится сладкий мёд (белая акация, гречка), кому-то средней сладости (подсолнечник, липа). Но независимо от сладости, любой натуральный мёд создает легкое жжение и имеет терпкий привкус. Цвет меда может варьироваться от светло-желтого (цветочный, подсолнечниковый) и, даже, прозрачного (рапсовый), до темно-коричневого (гречишный, дягелевый).
Натуральный качественный мёд имеет нежную консистенцию. Он легко впитывается в кожу и растирается между пальцами. Если мёд некачественный, то при растирании между пальцами остаются комочки.
Отличительной особенностью хорошего мёда, на которую стоит обратить внимание при покупке, является его хорошая растворимость. Если мед растворяется не полностью, а на дне образуется явный осадок, то такой мёд – не натуральный и содержит инородные примеси.
При покупке мёда в сотах вы можете на 100% быть уверены, что этот продукт сделан пчелами. Такой мёд полезнее и приятнее на вкус, если только пчел не кормили сахаром.
Качественный мед кристаллизуется (садится) в течение первых двух месяцев после скачивания. Исключение составляет майский мед, но он является большой редкостью. Поэтому знайте, что если вам предлагают зимой купить жидкий мёд, то это или подогретый или не натуральный мед.
Купить натуральный мёд проще всего у знакомого пчеловода. Для любого пасечника главное продать качественный мед, чтобы сформировать сбыт по постоянным клиентам. Если вы покупаете мёд для лечения сахарного диабета или глазных заболеваний не лишним будет спросить у пчеловода о подкормке сахаром. Обычно к моменту качки сахарный мёд в ульях не остается, но лучше быть в этом уверенным.
При покупке следует обратить внимание на цену. В зависимости от времени года пчеловоды стараются продать мёд с наибольшей выгодой. В июне — июле цены на свежий мёд становятся максимальными цены. Связано это с тем, что объемы скачанного меда небольшие и сорта меда с медоносов мая-июня более полезны и ценны. В июле скачивают ценные сорта меда на которые всегда большой спрос: липовый, акациевый и др. К Медовому Спасу в продажу поступают в большом объеме менее ценные сорта и цена на мёд резко падает. Осенью и зимой не бывает особых колебаний цен и медовый ажиотаж с фальсификацией спадает. Как и при любой другой покупке, высокая цена на мед, если продавец пчеловод, говорит о высоком качестве продукта. Поэтому, лучше не пожалеть несколько десятков рублей и купить непосредственно у пчеловода, который ценит свой труд и труд своих пчел, чем купить у перекупщика некачественный мед и пожалеть.
Конечно, это не полное описание всех премудростей того, как купить качественный мёд. Некоторые сорта меда имеют горьковатый (рапс) или другой своеобразный вкус, и тем не менее они вполне натуральны и очень полезны для организма. Есть сорта с пониженной вязкостью. В любом случае, чтобы купить качественный мёд Вам необходимо быть внимательными и хотя бы один раз почувствовать вкус настоящего натурального мёда.
