Для начала стоит запомнить, что только спелые ягоды можно срезать. На срок хранения в домашних условиях влияет даже срез грозди. Желательно запланировать срез урожая в сухую солнечную погоду. От самой лозы оставляя максимальную длину гребне ножки снимаем гроздь.
Старайтесь не нарушать покрытую пурином поверхность ягод, именно этот слой защищает виноград от преждевременного гниения. Укладывая гроздь держите ее только за гребне ножку. Самой распространенной причиной порчи винограда это – плесень.
Распространение свое грибок получает от поврежденных ягод. Поэтому осмотрите внимательно все грозди, отобранные для гранения. Поврежденные, сухие или недозревшие ягоды лучше срезать. При осмотре грозди надеть тканевые перчатки, голой рукой можно повредить восковой светлый налет, защищающий ягоды от влаги.
Хранить виноград в домашних условиях можно не только в ящиках, но и просто подвесив грозди на шпагате, закрепив за ножку. Развешивать виноград стоит на небольшом расстоянии друг от друга не допуская касания. Чтобы продлить срок хранения, предварительно подготовьте подвал. Стены и потолок желательно продезинфицировать, для этого отлично подойдет садовая известка. Покройте стены и потолок раствором известки с добавлением медного купороса, для более эффективной защиты от вредителей.
Оптимальной температурой воздуха для благоприятного хранения винограда считается +5 градусов. Обязательно проверьте систему вентиляции, при повышении температуры можно проветрить помещение, а вот при понижении стоит обогреть воздух до указанной температуры. Излишки влажности подвала хорошо впитает древесный уголь. Достаточно установить небольшой ящик с наполнителем. Время от времени даже при соблюдении всех правил хранения проверяйте состояние гроздей. Гнилые ягоды лучше сразу срезать.
Для хранения в ящиках виноград собирают без побегов. Грозди укладывают только одним ровным плотным слоем. Дно ящика должно быть решетчатым, для вентиляции воздуха. В хранилище заранее предстоит приготовить подстилку из соломы, для установки на нее ящиков с виноградом. Для хранения в ящиках вместо соломы можно использовать опилки лиственных пород. Грозди можно укладывать и в два ряда, если они весят не больше 500 гр. Сверху ягоды тоже следует присыпать опилками примерно около 7 см толщиной.
Одним из наиболее надежных способов сохранения свежести ягод, хранение в бочонках. Дно бочонка усыпают пробковым порошком, укладывают виноград слоями пересыпая каждый. Так получится сохранить высокое качество ягод в течении 7-8 месяцев.
Благоприятные условия хранения винограда в домашних условиях может нарушить излишнее попадание света или воздуха. При попадании прямых солнечных лучей виноград теряет сладость из-за разрушения сахара. Ягоды быстрее подвергаются порче при резком изменении температурных показателей.
При сборе высоких урожаев лучше использовать специальные морозильные камеры. Или просто заморозить ягоды. При полном созревании ягод в течении хранения вкусовые качества не потеряются, а также состав витаминов и микроэлементов не изменится.
