Чеснок относится к тем растениям, без которых невозможно представить наш огород. В лечебных целях применение чеснока практиковали в Индии и Древнем Египте. Его полезные свойства сложно переоценить. В чесночных луковках содержится огромное количество микроэлементов и витаминов: железо, магний, кальций, фосфор, рибофлавин, тиамин, аскорбиновая кислота. Содержание фитонцидов в чесноке делает его мощнейшим антиоксидантом. Он обладает противовирусным и жаропонижающим действием. Способствует снижению холестерина, помогает в борьбе с раковыми клетками. В древности чеснок использовали как оберег от злых сил.
В наше время чеснок во многих странах незаменимый элемент в приготовлении кулинарных блюд. Его добавляют в супы, салаты, овощные смеси, пловы, грибные, мясные и рыбные блюда. Чесночные стрелки сушат, консервируют, жарят. В домашних заготовках чеснок залог удачной консервации.
В сельском хозяйстве чеснок делится на два вида по времени посадки. Озимый тот, который высаживается в зиму и яровой – посаженный весной.
Чтобы правильно посадить озимый чеснок надо сначала провести процедуру закаливания. Выбрать наиболее крепкие дольки, затем поместить их в слабый соляной раствор. После этого недолго, одну-две минуты, вымочить в растворе медного купороса. Перед посадкой подготовленные дольки необходимо хорошо просушить. Сажать озимые можно с конца августа до середины октября. Лунки под посадку должны быть аккуратные и не очень глубокие, примерно пять сантиметров. На дно каждой лунки можно насыпать золу и песок. После закладки посадочного материала присыпаем его песком и разравниваем почву над ним. Затем укрываем посевы слоем торфа 10-15 сантиметров. Когда весной растает снег, торф нужно убрать. В конце лета чеснок окончательно созреет. Часть урожая можно оставить для следующей посадки. Остальную часть убрать на хранение.
Для весенней посадки чеснока важно выбрать нужное время. К моменту посадки не должно быть заморозков на почве, иначе чеснок попросту не сможет прорасти. Температура воздуха должна быть не менее 10 градусов тепла. Выбранные для посадки дольки необходимо прорастить. Чеснок любит свет. Грядки надо делать на солнечной или слегка затененной стороне. Посадочные лунки не должны быть глубже 4 сантиметров. Перед посадкой пролить почву медным купоросом, что защитит ее от вредителей. В процессе роста чеснок можно несколько раз подкормить минеральными удобрениями. Весенний чеснок созревает дольше зимнего.
Важно следить за созреванием чеснока и не пропустить момент уборки. Для этого с середины июля стоит периодически выкапывать по луковице чеснока с разных грядок. У созревшего чеснока луковица должна быть сочной и крепко держать все дольки. Ни в коем случае нельзя выдергивать растения. Чеснок нужно выкапывать лопатой, чтобы не оторвать корни вместе с почвой, что грозит свободным доступом различных инфекций. После выкапывания чеснок следует просушить, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Через десять дней после просушки можно обрезать стебли, оставляя пеньки над луковками. Для хранения следует отобрать крепкие неповрежденные луковицы чеснока.
