Итак. Как организовать домашний грибной бизнес? Как приготовить субстрат? Какая влажность и температура оптимальны в инкубационный период? Давайте разберемся.
При организации домашнего грибного бизнеса выращивание шампиньонов и вешенки подразумевает использование интенсивного способа, то есть грибы культивируются в специальных, хорошо проветриваемых помещениях, в которых поддерживается определенная температура и влажность. Разница в технологиях выращивания вешенки и шампиньонов заключается в способе высадки мицелия и в том, что субстрат для грибов состоит из разных составляющих. Кроме этого условия выращивания вешенки гораздо проще и ухода за ними требуется меньше.
При изготовлении субстрата для вешенки используют чаще всего солому из различных злаковых, лузгу подсолнечника и древесные отходы. Исходный материал измельчают и проваривают в воде. Далее полученный и остывший субстрат отжимают и смешивают с мицелием. Выращивание вешенки, как правило, происходит в полиэтиленовых мешках с прорезями, из которых и появляются гроздья грибов.
При изготовлении субстрата для шампиньонов смешивают с соломой конский или коровий навоз и добавляют известь, гипс и мочевину. На 50 кг навозной смеси необходимо использовать около полутора килограмма мочевины и по12 кг извести и гипса. Полученный субстрат следует собирать в кучу, полить и накрыть пленкой. Выстаивается смесь в течение приблизительно 20 дней, готовность к использованию определяется по отсутствию аммиачного запаха. Шампиньоны, как правило, выращиваются в ящиках или на стеллажах. Важно помнить, что разросшуюся на субстрате грибницу необходимо присыпать качественной парниковой землей, которую периодически следует увлажнять с помощью распылителя.
В инкубационный период необходимо поддерживать высокую влажность и температуру около 22 С. Кроме этого необходимо регулярно проветривать помещение и исключить попадание в него насекомых, которые могут повредить грибницу. После разрастания грибницы важно снизить температуру как минимум до 15С. Завершающий этап состоит в сборе грибов, который заключается в выкручивании их из субстрата.
Грибной бизнес, связанный с выращиванием вешенки и шампиньонов сегодня считается одним из выгодных, что связано, прежде всего, с высокой урожайностью видов и устойчивостью к вредоносным микроорганизмам.
