Что представляет собой физалис
Физалис относится к семейству паслёновых. Это ближайший родственник хорошо всем известных томатов, картофеля, а также перца и баклажанов. И, как и другие паслёновые, он к нам пришёл с Американского континента в XVII веке. Все видели декоративный физалис: веточки с ярко-оранжевыми коробочками в сухих букетах могут стоять всю зиму, радуя нас своей солнечной окраской.
Но кроме декоративного, существует ещё пищевой физалис. В нашей стране выращивают три вида физалиса: овощной или мексиканский, земляничный и перуанский. Мы поведём речь об овощном или мексиканском физалисе.
Как выглядит овощной физалис
Физалис растёт ветвистым кустом до 80 сантиметров в высоту и 1 метра в диаметре. Но, в отличии от томатов, его не пасынкуют. Дело в том, что плоды у этой культуры располагаются в разветвлении стеблей. Поэтому, чем более разветвлён куст, тем больше на нём плодов. Чтобы кусты лучше ветвились, в начале июля верхушки стеблей прищипывают.
Плоды физалиса овощного довольно крупные, до 80 граммов. Они заключены, как и у декоративного физалиса в коробочку. Но она не оранжевого цвета, как у декоративного, а зелёного или жёлто-зелёного. И коробочка, и плод покрыты клейким воскоподобным веществом с неприятным запахом и горьковатым вкусом. Это вещество легко смывается водой.
Как выращивать физалис
Овощной физалис выращивают рассадным способом. На рассаду его сажают после 10-го апреля. Почва выбирается нейтральной кислотности, семена раскладываются в бороздки на расстоянии 3-х сантиметров и присыпаются землёй 1,5 см. При более густой посадке рассада вытягивается и может заболеть «чёрной ножкой». Уход за рассадой физалиса не отличается от ухода за томатами или перцем: требуются свет, тепло, обильный, но редкий полив, подкормки. Можно не пикировать рассаду, но тогда её следует проредить на расстояние 6 см.
В грунт рассаду высаживают в конце мая — начале июня, когда земля достаточно прогреется, а температура воздуха достигнет +18 — +20. Хорошо если в прошлом году на месте высадки физалиса росли горох, капуста или огурцы, но очень не желательны перец или помидоры. Лунки располагают на расстоянии 50 — 60 см, между рядами 60 — 70 см, заливают тёплой водой. Рассаду высаживают в жидкую кашицу до первых настоящих листиков. Лунки обязательно мульчируют перегноем или сухой землёй.
Приживается рассада хорошо. Растения образуют мощные, уходящие вглубь корни. Для увеличения урожая можно формировать кусты в стелющейся форме, присыпая нижние ветки землёй. Физалису полезны жидкие подкормки, чтобы они доходили до корней, поскольку растение не может использовать питательные вещества, лежащие на поверхности. Хороши для этого подкормки коровяком, птичьим помётом с добавлением суперфосфата и древесной золы.
Сначала на кусте образуются коробочки-чехлики зелёного цвета, в них завязывается плод. По мере созревания плода цвет коробочек меняется, приобретая жёлтый оттенок. Зрелые плоды становятся крупнее коробочки и разрывают её. Созревание происходит неравномерно, первыми созревают плоды на нижних ярусах.
Как используют физалис
В физалисе много витамина К, что придаёт овощу кровоостанавливающие свойства. Также имеется большое количество витамина С. Обладает физалис и мочегонным, желчегонным, болеутоляющим свойствами.
Физалис можно употреблять в пищу в сыром виде, добавляют его в салаты. Плоды хранятся долго. Не дозревшие, но уже налившиеся, при хранении дозревают.
Заготавливают физалис и на зиму. Его маринуют, солят, делают икру, варят варенья, джемы, изготавливают цукаты.
В настоящее время физалис приобретает всё большую популярность на приусадебных участках. Существуют старые проверенные сорта, выведены новые. При покупке следует отдавать предпочтение районированным сортам. А уже опытным огородникам будет интересно испробовать новые. Ведь каждый сорт отличается от другого своими вкусовыми качествами.
