Category: Заготовки на зиму

В данной рубрике представлены рецепты, по которым вы сможете делать различные заготовки на зиму из самых разных фруктов, ягод и овощей – капусты, моркови, свеклы, огурцов, перца, помидор и т.д.

Сбор и хранение овощей

Не случайно в народе говорится: «Каждому овощу — свой срок!» Очень важно убрать урожай в положенное время. Не передержать, но и не поторопиться. Корнеплоды убирают до наступления осенних заморозков, примерно в конце сентября. Подкопанные и выдернутые из умеренно влажной почвы корнеплоды освобождаются из земли руками, не стряхивая и не ударяя корнеплоды о землю или друг …

Читать далее »

Квашение капусты

Квашеная капуста – одно из популярных и разнообразных блюд, которое позволяет сохранить на длительное время полезные свойства этого овоща. При квашении все витамины и в капусте сохраняются и даже приумножаются. Для квашения пригодны практически все сорта капусты, но лучше всего использовать для заготовки среднепоздние сорта: Зимовка-1474, Слава, Московская поздняя, Брауншвейгская-423, Белорусская-455, Зимняя Грибовская-2176.

Читать далее »